주요 재료 🥩
알배추대패삼겹살부추진간장돈가스 소스식초
자취요리신 고기 소스 알배추찜
전자레인지로 부드럽게 찐 알배추 위에 단짠 고기 소스를 듬뿍 얹어내는 근사한 손님 대접용 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 사용을 최소화하고 간단한 전자레인지 조작만으로 그럴싸한 일품요리를 내놓고 싶은 분들
- ⭐ 달큰하게 익은 따뜻한 배추 속살과 짭쪼름한 고기 소스의 고급스러운 조화를 경험하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 알배추 1/2통
- 대패삼겹살 20g
- 부추 약간
- 진간장 1큰술
- 돈가스 소스 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 4큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 알배추는 세로로 길게 반을 가른 뒤, 한 번 더 반을 갈라 4등분 하고 아래쪽 심지 부분을 칼로 깔끔하게 도려냅니다.
- 전자레인지 전용 용기에 손질한 알배추를 올리고 수분 유지를 위해 물을 약간 끼얹어 줍니다.
- 용기 뚜껑을 덮은 뒤 전자레인지에 넣고 5분간 돌려 달큰한 향이 올라올 때까지 촉촉하게 쪄줍니다.
- 냉동 대패삼겹살 소량과 부추를 칼로 입자감 있게 잘게 다진 뒤 한데 모아둡니다.
- 다진 고기와 부추에 진간장 1큰술, 돈가스 소스 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 3~4큰술을 골고루 섞어 소스를 만듭니다.
- 소스 그릇에 랩을 씌워 구멍을 내고 전자레인지에 3분간 돌리거나, 팬에 부어 고기가 익을 때까지 약불에서 가볍게 졸여 끓여줍니다.
- 잘 구워진(또는 쪄진) 따뜻한 특제 고기 소스를 찐 알배추 윗면에 듬뿍 끼얹어 준 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 알배추를 길게 손질하여 전자레인지 전용 용기에 넣고 물을 뿌려 5분간 부드럽게 찝니다.
- 다진 대패삼겹살과 부추에 간장, 돈가스 소스, 설탕, 식초, 물을 섞어 렌지나 팬에 익혀 소스를 만듭니다.
- 알배추 위에 완성된 따뜻한 고기 소스를 가득 끼얹고 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 대패삼겹살 외에 집에 남는 다진 고기나 베이컨 등으로 대체할 수 있으며, 고기가 전혀 없다면 생략하고 소스만 끓여 부어도 괜찮습니다.
- 알배추를 전자레인지에 넣고 찌는 5분 동안 옆에서 소스를 빠르게 조리하면 전체 요리 시간을 크게 단축할 수 있습니다.
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