김대석 숙주 미나리 무침
물에 삶는 대신 적은 물로 아삭하게 쪄낸 숙주와 제철 미나리를 참기름 없이 깔끔하게 무쳐낸 건강 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 숙주를 찔 때 가운데 홈을 파주면 열전달이 빨라져 전체적으로 고르게 익힐 수 있습니다.
- 미나리는 30초 이상 데치면 질겨지므로 타이밍을 엄수해야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 참기름을 생략하면 미나리의 향긋함과 숙주의 담백함이 훨씬 잘 살아나 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 숨 죽지 않고 아삭아삭한 식감의 숙주나물을 맛보고 싶으신 분들.
- 참기름 없이 담백하고 향긋한 나물 반찬을 원하시는 분들.
- 최소한의 조리 시간으로 건강한 제철 반찬을 만들고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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