주요 재료 🥩
청포묵미나리김마늘참기름
옥주부 청포묵 미나리무침
향긋한 미나리와 부드러운 청포묵을 고소하게 버무려낸 아삭한 건강 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 칼로리 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 다이어트 식단 반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 향긋한 제철 미나리를 활용해 부드럽고 가벼운 밑반찬을 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 청포묵(동부묵) 1팩
- 미나리 1줌
- 조미김 약간
- 맛소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 데침용 소금 약간
레시피 🍳
- 청포묵과 미나리를 한입 크기 및 손가락 길이로 적당하게 썰어줍니다.
- 끓는 물에 청포묵을 넣고 전체적으로 뽀얗던 묵이 반투명해질 때까지 데친 후 건져내어 식힙니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 미나리를 살짝 데친 뒤, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 볼에 데친 청포묵과 미나리를 넣고 맛소금 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 통깨를 채웁니다.
- 손으로 살살 버무려 양념을 무친 뒤, 그릇에 담고 조미김을 부수어 고명으로 올려 완성합니다.
- 청포묵과 미나리를 적당한 크기로 썹니다.
- 청포묵은 투명해질 때까지 데치고, 미나리는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 짭니다.
- 볼에 재료와 소금, 마늘, 참기름, 깨를 넣어 버무린 후 조미김을 올립니다.
조리 팁 💡
- 딱딱해진 청포묵은 끓는 물에 한 번 데쳐주면 다시 말랑말랑하고 찰진 식감이 되살아납니다.
- 일반 김가루보다 간이 되어 있는 조미김을 부수어 넣어야 맛의 밸런스가 완벽해집니다.
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