주요 재료 🥩
돼지고기순두부대파고추장된장마늘치킨스톡
자취요리신 순두부 술밥
파마늘 기름에 볶은 돼지고기와 고추장·된장 베이스 국물에 순두부와 밥을 넣어 걸쭉하게 끓여낸 든든하고 깊은 맛의 술밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 묵직한 국물에 술 한 잔 곁들이며 속을 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 일반 순두부찌개보다 더 묵직하고 깊은 맛의 이색 국물 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 다진 돼지고기(또는 찌개용) 200g
- 순두부 1/2봉
- 밥 1/2~1공기
- 대파 약간
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 치킨스톡(또는 소고기 다시다) 1/2큰술
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
- 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어둔 대파, 다진 마늘 1큰술, 돼지고기 200g을 넣고 파마늘 기름을 내며 함께 볶아줍니다.
- 돼지고기 겉면의 핏기가 사라지면 고추장 1큰술과 된장 1/2큰술을 넣고 고기에 양념이 쏙 배도록 한 번 더 볶습니다.
- 여기에 물 2컵(종이컵 기준)을 부어주고 치킨스톡 1/2큰술을 넣어 국물의 감칠맛을 더합니다.
- 국물이 끓어오르면 순두부 1/2봉 and 밥 반 공기에서 한 공기 사이 분량을 넣어줍니다.
- 밥에서 서서히 전분기가 나와 국물이 걸쭉해지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 보글보글 푹 끓여줍니다.
- 국물이 묵직하고 자작해지면 대파의 초록색 부분이나 쪽파를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 뚝배기에 기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아줍니다.
- 고추장과 된장을 넣어 고기와 한 번 더 볶은 뒤, 물과 치킨스톡을 붓고 끓입니다.
- 순두부와 밥을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 푹 끓여 대파를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고추장과 된장을 고기와 함께 먼저 달달 볶아주면 생장 맛이 날아가고 찌개의 깊은 풍미가 살아납니다.
- 취향에 따라 양파, 애호박, 버섯 등 냉장고 속 자투리 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 밥을 넣고 가열하면 전분기 때문에 국물이 쉽게 뭉근해지며 뚝배기 밖으로 넘칠 수 있으니 불 조절에 유의해야 합니다.
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