레이먼 킴 돼지고기 순두부찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 파기름을 만들 때는 팬이 너무 달궈지기 전에 대파를 넣고 낮은 온도에서부터 은은하게 볶아야 기름에 파 향이 깊게 배어듭니다.
• 김치를 과하게 넣으면 순두부찌개 고유의 맛이 사라지고 일반 김치찌개처럼 변하므로 감칠맛을 돋울 정도로만 아주 소량만 넣어야 합니다.
• 순두부 자체에서 수분이 계속해서 흘러나오므로 조리 시작 단계에서 물을 과하게 잡지 않는 것이 깔끔한 국물 맛의 비결입니다.
• 소금 대신 돼지고기와 궁합이 좋은 새우젓으로 간을 채우면 조미료 없이도 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.