자취요리신 간장 새우 볶음우동
기름에 달달 볶은 새우와 마늘에 불맛 간장 향을 가하고 우동 소스로 조려내어 숙주로 아삭함을 더한 중화풍 볶음우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 진간장을 팬 바닥의 강한 열에 지글지글 끓이듯 태워 불향과 감칠맛을 내면 별도의 인공 불맛 소스 없이도 일식 철판 요리 같은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 우동면을 다른 냄비에 미리 삶지 않고 새우 육수와 간장 양념이 어우러진 국물에 바로 졸여야, 면발 겉면이 겉돌지 않고 짭조름한 소스가 속까지 잘 배어 훨씬 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 마시던 따뜻한 국물 형태의 식상한 인스턴트 가락국수 대신 단짠 소스가 입에 쫙쫙 붙는 야끼우동 스타일 볶음면이 고픈 분들.
- 해산물 새우 특유의 풍부한 즙과 아삭하게 씹히는 야채 숙주의 상반된 다채로운 식감을 단 한 그릇으로 완벽하게 만끽하고 싶은 일품요리 애호가분들.
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