주요 재료 🥩
우동면냉동 새우양배추양파대파진간장굴소스고춧가루
옥주부 새우 볶음우동
탱글탱글한 새우와 아삭한 야채를 단짠 소스에 빠르게 볶아내는 별미 우동입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간단하고 맛있는 한 그릇 음식을 원하시는 분
- ⭐ 냉동 새우를 활용한 요리를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 우동면 1개
- 냉동 새우 5~6마리
- 양배추 1줌
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 식용유 2큰술
- 물 1/2컵
- 맛소금 약간
레시피 🍳
- 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞어 양념 소스를 미리 준비합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 해동한 새우를 넣어 표면이 붉은색이 될 때까지 볶은 후 따로 건져둡니다.
- 새우를 볶은 기름에 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤, 먹기 좋게 썬 양배추와 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 야채가 숨이 죽으면 삶은 우동면과 준비한 소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 재료들이 겉돌지 않고 촉촉하게 익도록 물 1/2컵을 붓고 중불에서 조리합니다. 이때 색감이 부족하면 고춧가루를 조금 더 추가합니다.
- 국물이 자작해지면 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춘 뒤 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
- 간장, 설탕, 굴소스, 고춧가루를 섞어 소스를 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 새우를 볶아 건져냅니다.
- 남은 기름에 파, 양배추, 양파를 넣어 볶습니다.
- 우동면, 소스, 물 1/2컵을 넣고 함께 졸이듯 볶습니다.
- 맛소금으로 간을 맞추고 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 새우를 먼저 볶아 건져내면 새우 향이 기름에 배어 야채를 볶을 때 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 마지막에 물을 반 컵 정도 넣어주면 면이 부드러워지고 양념이 속까지 잘 뱁니다.
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