자취요리신 목살 덮밥
두툼한 돼지 목살에 단짠 양념을 입혀 타지 않게 졸여낸 뒤 부추와 계란 노른자를 곁들이는 한 그릇 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 목살에 칼집을 미리 넣으면 양념이 겉돌지 않고 빠르게 스며들어 따로 재워둘 필요가 없습니다.
- 양념육을 조리할 때 물을 살짝 추가하면 고기가 속까지 부드럽게 익으면서 겉이 타지 않습니다.
- 마지막 단계에서 국물이 완전히 없어졌을 때 타지 않을 정도로만 바짝 조려주면 풍미가 훨씬 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 간단한 재료로 전문점 스타일의 단짠 고기 덮밥을 즐기고 싶으신 분들.
- 양념 고기를 구울 때마다 겉만 타고 속은 안 익어 실패했던 요리 초보자분들.
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