자취요리신 돼지김치 우동

Name: 자취요리신 돼지김치 우동
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 불고기용 돼지고기 200g; 우동사리 1개; 잘게 썬 김치 종이컵 1컵; 대파 1대; 양파 0.5개; 고추장 1큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 물 3~4큰술; 물 소량(우동용); 통깨 약간

비닐봉지 안에서 고기와 김치, 야채를 양념에 버무린 뒤 뚜껑을 덮고 자체 스팀으로 찌듯 익혀 양념 튐 없는 촉촉한 볶음우동

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 빨간 고추장 및 고춧가루 고기 양념이 가스레인지나 인덕션 주변에 사방으로 튀어 요리 후에 청소하고 뒤처리하는 과정이 끔찍하게 귀찮고 싫으신 분들
⭐ 구수한 돼지고기와 아삭하고 새콤한 신김치, 그리고 입에 착 감기는 감칠맛 나는 탱글탱글한 우동 면발 조합의 실패할 수 없는 자취생 소울푸드를 즐기고 싶으신 분들

예상 20분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

불고기용 돼지고기우동면김치대파양파고추장진간장고춧가루마늘통깨

태그 🏷️

이색요리 집밥 원팬요리

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

불고기용 돼지고기 200g
우동사리 1개
잘게 썬 김치 종이컵 1컵
대파 1대
양파 0.5개
고추장 1큰술
진간장 2큰술
설탕 1큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1큰술
물 3~4큰술
물 소량(우동용)
통깨 약간

레시피 🍳

대파 1대는 반으로 가르고 굵직굵직하게 썰고, 양파 0.5개는 결대로 얇게 채 썰어 야채를 준비해 둡니다.
깨끗한 일회용 비닐봉지 하나를 널찍하게 준비해 불고기용 돼지고기 200g, 얇게 썬 신김치 종이컵 1컵, 준비한 대파와 양파를 아낌없이 털어 담아줍니다.
봉지 안으로 바로 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 남김없이 넣어줍니다.
비닐봉지 입구를 단단히 말아 쥔 뒤 재료 표면에 빨간 양념들이 쏙쏙 고루 밸 수 있게 손으로 조물조물 마사지하듯 잘 주물러 믹스합니다.
프라이팬에 별도의 식용유를 전혀 두르지 않은 상태에서 봉지 속 양념 된 재료들을 한 번에 다 쏟아부어 주고, 바닥이 타지 않게 촉촉함을 더해줄 물 3~4큰술을 추가합니다.
촉촉하게 팬 뚜껑을 즉시 덮고 은은한 약불에서 내부 열기와 가두어진 스팀으로 고기를 찌듯이 서서히 익혀주면 돼지기름이 자연스럽게 배어 나옵니다.
중간중간 뚜껑을 열어 고르게 뒤적여 섞어주고 고기가 너무 크다면 가위로 대충 싹둑 잘라준 뒤 우동사리와 면이 풀릴 정도의 소량의 물을 추가로 넣어 우동 면발이 익고 양념이 밸 때까지 뚜껑을 덮어 한 번 더 익힙니다.
양념 소스가 면발과 고기에 꾸덕꾸덕하게 밀착되어 완벽히 배어들면 그릇에 가득 담고 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

비닐봉지에 돼지고기, 김치, 썬 야채들과 모든 양념장 재료를 한 번에 넣고 터지지 않게 조물조물 버무려줍니다.
기름 없이 달구지 않은 팬에 내용물을 붓고 물 3~4큰술을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮어 은은한 약불에서 촉촉하게 찌듯 고기를 익힙니다.
고기가 부드럽게 익으면 우동사리와 물 소량을 더해 면발에 매콤 짭조름한 양념이 깊게 졸아들도록 볶아 깨를 뿌립니다.

조리 팁 💡

시판용 식용유를 전혀 가미하지 않고 오직 돼지고기 본연의 퀄리티 높은 지방에서 흘러나오는 구수한 기름으로 신김치와 대파를 익혀주기 때문에 국물과 양념 맛이 훨씬 깊고 느끼함 없이 깔끔합니다.
팬 뚜껑을 처음부터 끝까지 영리하게 활용해 내부 증기로 촉촉하게 스팀 조리하므로 고춧가루 양념이 공기 중이나 주방 가구 사방팔방으로 지저분하게 튀어 오르는 주방 오염을 완벽히 방지해 줍니다.