자취요리신 돈가스 김치 우동

Name: 자취요리신 돈가스 김치 우동
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 인스턴트 우동 1봉(면, 스프 세트); 냉동 돈가스 1장; 신김치 1컵(잘게 썬 것); 대파 1대; 양파 0.5개; 계란 1개(달걀물); 고춧가루 1큰술; 물 2컵(종이컵 기준); 식용유 넉넉히; 후추 약간

칼칼하게 볶아낸 신김치 국물 우동에 바삭한 돈가스를 얹고 부드러운 계란물을 둘러 끓여낸 뜨끈한 나베풍 우동

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 얼큰하고 뜨끈한 찌개 스타일의 국물 면 요리와 고소하고 도톰한 고기 튀김 요리를 함께 퓨전으로 맛보고 싶은 분들
⭐ 집에서 소주나 맥주 한잔 기울일 때 곁들이기 좋은 가성비 최고이자 푸짐하고 칼칼한 포장마차 안주 뚝배기를 원하는 분들

예상 20분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

우동면돈가스김치대파양파달걀고춧가루

태그 🏷️

얼큰한국물 든든한한끼 포차안주

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

인스턴트 우동 1봉(면, 스프 세트)
냉동 돈가스 1장
신김치 1컵(잘게 썬 것)
대파 1대
양파 0.5개
계란 1개(달걀물)
고춧가루 1큰술
물 2컵(종이컵 기준)
식용유 넉넉히
후추 약간

레시피 🍳

대파 1대는 큼직하게 송송 썰고, 양파 0.5개는 국물에 시원함을 더해주기 위해 얇게 채 썰어 준비합니다.
냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 썰어둔 대파, 양파, 그리고 먹기 좋게 자른 신김치 1컵을 가득 넣어 채소들의 숨이 완전히 죽고 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
매콤하고 칼칼한 깊은 색감을 위해 고춧가루 1큰술을 추가하여 타지 않게 재빨리 볶아 불향을 낸 뒤, 즉시 물 2컵을 부어 끓입니다.
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 인스턴트 우동의 액상 소스, 건더기 스프, 그리고 우동면을 동시에 한데 넣고 면발이 엉키지 않게 가볍게만 풀어주며 조리합니다.
동시에 냉동 돈가스 1장은 에어프라이어나 기름 팬에 노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤, 뜨거울 때 칼로 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 국물 우동 윗면에 일렬로 얹어줍니다.
돈가스 가장자리와 우동 국물의 테두리 라인을 따라 미리 곱게 풀어둔 계란물 1개 분량을 부드럽게 원을 그리며 둘러 줍니다.
냄비 뚜껑을 즉시 덮고 가스불을 약불로 줄여 둘러진 계란이 반숙 형태로 촉촉하고 부드럽게 익을 때까지 잠시 기다린 후, 뚜껑을 열고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

기름을 두른 팬에 대파, 양파, 신김치를 넣고 볶다가 고춧가루와 물을 부어 시원한 매운 국물을 끓입니다.
국물이 끓으면 우동 소스류와 우동면을 넣어 익히고, 그 위 중심부에 바삭하게 구워 썬 돈가스를 올립니다.
가장자리에 계란물을 둥글게 두르고 뚜껑을 덮어 촉촉하게 반숙으로 익힌 뒤 후추로 향을 더합니다.

조리 팁 💡

바삭함과 촉촉함의 공존인 '겉바속촉' 식감을 극대화하기 위해, 구워낸 돈가스는 국물에 넣고 오래 끓이지 말고 계란물을 붓기 직전 마지막 타이밍에 고명처럼 얹어 살짝만 뜸을 들여주세요.
술안주용이나 강렬한 해장용으로 한층 더 얼큰하게 즐기고 싶다면 신김치를 볶을 때 청양고추 1개를 잘게 송송 썰어 함께 볶아 고추기름 맛을 내주면 칼칼함이 극대화됩니다.