주요 재료 🥩
닭다리살마늘치킨스톡멸치액젓소면대파
자취요리신 닭국수
구운 닭다리살의 고소함과 치킨스톡, 멸치액젓으로 맛을 낸 깔끔하고 담백한 일본 토리소바풍 닭국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날이나 쌀쌀한 날 깔끔하고 맑은 국물의 면 요리가 생각나는 분들
- ⭐ 간단한 조리법으로 일본식 토리소바풍의 담백한 닭국수를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 닭다리살 정육 2덩이
- 소금 적당량
- 물 500ml
- 다진 마늘 아주 조금
- 치킨스톡 반 스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 소면 1인분
- 대파 또는 쪽파 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬을 예열하고 닭다리살 정육 2덩이를 껍질 부분부터 바닥에 닿게 올려줍니다.
- 닭고기 위에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 한 뒤, 껍질 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 고명처럼 먹기 좋게 길쭉길쭉한 모양으로 잘라줍니다.
- 구워진 고기에 곧바로 물 500ml를 붓고 다진 마늘을 아주 소량만 넣어줍니다.
- 치킨스톡 반 스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 은은한 약불에서 닭다리살이 부드러워질 때까지 마저 끓여줍니다.
- 미리 삶아둔 소면을 그릇에 담고 끓여낸 맑은 닭국물과 고기를 부어줍니다.
- 대파나 쪽파를 듬뿍 뿌리고 후추를 쳐서 완성합니다.
- 닭다리살에 소금간을 하여 팬에 껍질부터 바삭하게 구운 뒤 길게 자릅니다.
- 물, 다진 마늘 조금, 치킨스톡, 멸치액젓을 넣고 약불에서 고기가 익을 때까지 끓여 육수를 만듭니다.
- 삶은 소면 위에 육수와 고기를 붓고 파와 후추를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭고기를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 한 조각 맛보아 부드럽게 익었을 때 불을 끕니다.
- 다진 마늘은 향이 과하지 않게 아주 소량만 넣어야 국물의 깔끔하고 맑은 느낌을 살릴 수 있습니다.
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