주요 재료 🥩
돼지고기 다짐육양배추된장고추장마늘치킨스톡청양고추참기름통깨
자취요리신 양배추 강된장
물 한 방울 없이 양배추 자체의 수분으로 자작하게 끓여내어 촉촉하고 달큰한 맛이 일품인 밥도둑 돼지고기 강된장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 짜지 않고 달큰하면서 중독성 있는 강된장 레시피를 찾는 분들
- ⭐ 냉장고에 남은 양배추 대량 소비가 필요한 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 식용유 넉넉히
- 다진 돼지고기 (뒷다리살) 100g
- 양배추 1/2통
- 된장 1.5스푼
- 고추장 0.5스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 설탕 0.5스푼
- 치킨스톡 0.25스푼
- 청양고추 1개
- 참기름 1스푼
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 자작하고 넉넉하게 둘러준 뒤 열을 올립니다.
- 가성비 좋은 다진 돼지고기 뒷다리살 100g을 넣고 고르게 펼쳐 볶아줍니다.
- 돼지고기 겉면의 핏기가 사라질 때까지 살짝만 볶아주다가 얇게 썰어둔 양배추를 넣기 시작합니다.
- 양배추 반 통을 한꺼번에 넣으면 볶기 힘들기 때문에 한 움큼씩 조금씩 추가해가며 볶아줍니다.
- 양배추가 서서히 숨이 죽으면서 수분을 뱉어내면 남은 양배추를 마저 넣고 볶습니다.
- 양배추 숨이 완전히 죽고 자작해지면 구수한 된장 1.5스푼과 고추장 0.5스푼을 넣습니다.
- 다진 마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 감칠맛을 더할 치킨스톡 0.25스푼을 넣고 골고루 섞어주며 졸이듯 볶습니다.
- 마지막으로 매콤함을 더할 청양고추 1개를 송송 썰어 넣고 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 한소끔 볶아 마무리합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 채 썬 양배추를 조금씩 나눠 넣으며 숨을 죽입니다.
- 양배추에서 수분이 나오면 된장, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 치킨스톡을 넣어 자작하게 볶습니다.
- 청양고추와 참기름, 통깨를 넣어 매콤하고 고소하게 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 양배추를 볶다 보면 자체에서 물이 많이 나오므로 조리 시 절대 물을 추가하지 않아야 질척이지 않고 맛이 진합니다.
- 완성된 강된장은 흰쌀밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹거나 상추, 깻잎 같은 쌈채소와 함께 쌈밥으로 먹으면 훌륭한 반찬이 됩니다.
이런 레시피는 어때요?
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참치캔을 기름째 넣어 고소한 풍미를 더하고 채소의 식감을 살려 자박하게 끓여낸 밥도둑 참치 강된장
참치캔애호박양파대파청양고추
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