이혜정 강된장
달군 냄비에 참기름과 된장을 먼저 볶아 잡내를 잡고 표고버섯과 채소를 넣어 자작하게 끓여내는 전통 강된장
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 된장을 기름에 먼저 볶아야 텁텁한 맛과 특유의 잡내가 사라지고 풍미가 깊어집니다.
- 애호박은 너무 오래 끓이면 푹 무르므로 조리 마지막 단계에 넣어 식감을 살려줍니다.
- 마늘이 변색되면 잡내가 날 수 있으므로 신선한 다진 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 쌈채소나 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 반찬을 찾는 분들.
- 구수하면서도 감칠맛이 진한 강된장을 실패 없이 쉽게 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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