김대석 강된장

조리 팁 💡

• 삶은 보리쌀은 강된장의 과한 짠맛을 부드럽게 잡아주며 톡톡 씹히는 매력적인 식감과 감칠맛을 더해줍니다.
• 된장을 먼저 기름에 달달 볶아주면 된장의 텁텁한 맛이 가라앉고 단맛과 구수함이 극대화되는 카라멜라이징 효과가 납니다.
• 멸치는 비린내를 방지하기 위해 마른 팬이나 야채 기름이 살짝 남은 팬에 가볍게 한 번 먼저 볶아서 사용하는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시골 할머니 손맛처럼 깊고 구수한 홈메이드 강된장을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐짜지 않으면서 다양한 쌈채소와 환상적인 궁합을 자랑하는 만능 쌈장을 원하는 분들.
• ⭐톡톡 터지는 보리알의 독특하고 재미있는 식감이 담긴 이색 강된장을 즐기고 싶은 분들.