김대석 강된장과 양배추찜

조리 팁 💡

• 양배추를 찔 때 끓는 물에 소주를 넣어주면 특유의 가스 냄새와 비린 맛이 날아갑니다.
• 강된장의 단맛을 낼 때 설탕 대신 꿀을 사용하면 윤기가 흐르고 된장의 짠맛을 한결 부드럽게 감싸줍니다.
• 찐 양배추는 한 김 식힌 후 바로 얼음물이나 찬물에 가볍게 헹궈야 잔열로 인해 무르는 것을 막고 푸른 빛을 유지할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없는 계절에 짭조름하고 고소한 쌈밥을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐자극적이지 않고 담백한 전통 한식 찌개 레시피를 찾는 분들.
• ⭐양배추 특유의 비린 향 없이 달착지근하게 찌는 꿀팁이 궁금한 분들.