주요 재료 🥩
대패삼겹살부추계란진간장미림식초혼다시마늘참기름
뚝딱이형 부탄이라타마
대패삼겹살과 부추를 소스에 졸이듯 빠르게 볶아낸 뒤 부드러운 달걀을 올려 먹는 일본식 국민 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다르면서도 만들기 쉬운 일본식 가정식 반찬을 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 단짠단짠한 감칠맛으로 아이들 밥반찬과 어른들 맥주 안주를 동시에 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 대패삼겹살과 계란을 활용해 15분 만에 근사한 요리를 뚝딱 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 대패삼겹살 적당량
- 부추 1줌
- 계란 2~3개
- 진간장 적당량
- 미림 적당량
- 식초 적당량
- 혼다시 약간
- 설탕 적당량
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 맛소금 약간
- 참기름 약간
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 볼에 진간장, 미림, 식초, 혼다시, 설탕, 후추를 분량껏 넣고 고루 섞어 특제 양념장 소스를 미리 만듭니다.
- 팬을 달군 뒤 대패삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 고기가 다 익으면 준비한 부추를 넣고, 곧바로 배합한 소스와 다진 마늘을 함께 부어줍니다.
- 부추의 아삭한 식감이 죽지 않도록 센불에서 딱 10초 동안만 빠르게 휘리릭 볶은 뒤 접시에 먼저 덜어둡니다.
- 별도의 볼에 계란과 맛소금을 넣어 잘 풀어준 뒤, 고기를 구웠던 팬을 닦지 않고 그대로 계란물을 부어 익힙니다.
- 덜어두었던 고기와 부추볶음 위에 촉촉하게 익은 달걀을 조심스럽게 올립니다.
- 마지막으로 참기름과 참깨를 가볍게 둘러 완성합니다.
- 진간장, 미림, 식초, 혼다시, 설탕, 후추를 섞어 양념 소스를 준비합니다.
- 팬에 대패삼겹살을 굽다가 부추, 소스, 다진 마늘을 넣고 10초간 빠르게 볶아 접시에 꺼내둡니다.
- 고기 풍미가 남은 팬에 계란물을 부어 익힌 후 고기 위에 얹고 참기름과 참깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 부추는 불을 끈 뒤에도 남은 잔열로 쉽게 익으므로 소스를 넣은 뒤에는 아주 짧은 시간만 볶아야 식감이 살아납니다.
- 달걀은 완숙으로 익히기보다 몽글몽글하고 부드러운 반숙 상태일 때 불을 꺼야 고기 요리와 부드럽게 어우러집니다.
- 고기를 구운 프라이팬을 닦지 않고 계란을 구우면 고기의 기름과 풍미가 계란에 배어 맛이 한층 깊어집니다.