신동민 된장맛 아지타마고
일본식 미소 된장의 구수함에 매콤함을 한 스푼 더해 입안 가득 녹진한 풍미를 선사하는 별미 계란 장조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 어린아이들과 함께 먹을 반찬으로 만들 경우에는 매운맛을 내는 베트남 고춧가루를 완전히 제외하고 조리하세요.
- 미소 소스는 간장이나 소금 육수와 달리 되직하기 때문에 숙성 중에 달걀을 한두 번 굴려주면 간이 더 일정하게 뱁니다.
- 절여진 된장 계란에 은은한 유자 껍질 찹을 약간 추가하면 신선한 시트러스 향이 가미되어 여름철 입맛을 돋우는 최고의 별미가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 구수하고 짭조름한 미소 된장과 달걀노른자의 녹진한 조합을 경험해보고 싶은 분.
- 집에서 시원한 캔맥주나 하이볼과 곁들이기 좋은 일식 전문점 스타일의 초간단 안주를 원하는 분.
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