자취요리신 차돌 카마타마 우동

Name: 자취요리신 차돌 카마타마 우동
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 인스턴트 우동 1봉(면, 액상스프, 후레이크 일체); 차돌박이 150g; 표고버섯 1개; 대파 흰 부분 약간; 계란 노른자 1개; 설탕 0.5큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 뜨거운 물 적당량

인스턴트 우동면과 간장 소스를 활용해 구운 고소한 차돌박이와 표고버섯, 계란 노른자를 함께 비벼 먹는 녹진한 일식 우동

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 늘 먹던 흔한 국물 우동 라면 레시피에서 벗어나 색다르고 고급스러운 일식 카마타마 스타일 비빔면이 당기는 분들
⭐ 집에서 최소한의 조리 도구와 인스턴트 면 하나로 우아하고 든든한 일품 고기 국수 요리를 연출하고 싶은 분들

예상 15분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

우동면차돌박이표고버섯대파달걀마늘

태그 🏷️

이색레시피 일식스타일 한그릇

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

인스턴트 우동 1봉(면, 액상스프, 후레이크 일체)
차돌박이 150g
표고버섯 1개
대파 흰 부분 약간
계란 노른자 1개
설탕 0.5큰술
다진 마늘 0.5큰술
뜨거운 물 적당량

레시피 🍳

그릇에 인스턴트 우동면을 담고 뜨거운 물을 가득 부어 면발이 부드럽고 가닥가닥 완전히 풀릴 때까지 잠시 두었다가 채망에 받쳐 물기를 깨끗하게 뺍니다.
물기를 뺀 따뜻한 우동면에 동봉된 건더기 후레이크 1봉과 액상 쯔유 스프의 정확히 절반(0.5봉)만 넣고 숟가락으로 고르게 비벼 기본 밑간을 해둡니다.
감칠맛을 더해줄 표고버섯 1개는 가늘게 채 썰고, 알싸한 고명용 대파의 흰 부분은 최대한 얇고 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
볼에 준비한 차돌박이 150g과 채 썬 표고버섯을 한데 넣고, 남은 우동 액상 스프 반 봉지, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 부어 고루 조물조물 양념을 입힙니다.
달궈진 팬에 따로 기름을 두르지 않고 양념한 차돌박이와 버섯을 그대로 올린 후, 고기에서 진한 기름이 돌며 가장자리가 짙은 갈색빛으로 바삭하게 익을 때까지 노릇하게 구워냅니다.
밑간을 해둔 우동면 위로 방금 구워내 뜨끈뜨끈한 차돌박이 표고버섯 볶음을 기름째 가득 얹어줍니다.
다진 대파를 듬뿍 올리고 중심부에 신선한 계란 노른자 1개를 조심스럽게 안착시켜 완성합니다.

우동면을 뜨거운 물에 부드럽게 풀어 물기를 뺀 후 후레이크와 액상 스프 반 봉을 넣어 골고루 비벼둡니다.
차돌박이와 표고버섯에 남은 스프 반 봉, 설탕, 다진 마늘을 섞어 팬에 바삭하고 진하게 구워냅니다.
우동면 위에 구운 고기와 버섯 유지를 통째로 올린 뒤 다진 대파와 날계란 노른자를 고명으로 올려 비벼 먹습니다.

조리 팁 💡

드실 때 날계란 노른자를 톡 터뜨려 면발 및 고기 기름과 함께 비벼주면, 입안 전체에 쯔유 소스와 엉겨 붙어 코팅된 듯 녹진하고 부드러운 극상의 고소함을 선사합니다.
값비싼 차돌박이 부위가 부담스럽다면 가성비 좋은 얇은 대패삼겹살이나 우삼겹 정육을 동일하게 양념해 구워내도 고유의 풍부한 유지 풍미를 그대로 살릴 수 있습니다.