신동민 간장맛 아지타마고
달콤 짭조름한 간장 베이스 소스에 반숙 달걀을 촉촉하게 재워 만드는 정통 일본식 계란 장조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을 끓는 물에 넣으면 온도 차로 인해 껍질이 쉽게 깨지므로 조리 전 반드시 상온에 두어야 합니다.
- 지퍼백 안의 공기를 최대한 빼서 진공 형태로 보관하면 적은 양의 소스로도 달걀 전체에 색과 간이 고르게 잘 뱁니다.
- 완성된 간장 소스를 밥 위에 뿌린 뒤 데리야키 소스나 후리카케, 낫토 등을 추가해 덮밥 스타일로 즐겨도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 노른자가 굳지 않고 부드럽게 흘러내리는 덮밥용 계란 고명을 만들고 싶은 분.
- 최소한의 재료와 시간으로 일주일 내내 먹을 수 있는 든든한 일품 반찬을 찾는 분.
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