신동민 일식 오뎅탕
천연 재료로 우려낸 진한 육수에 소금으로 깔끔하게 간을 맞춰 어묵 본연의 깊은 맛을 극대화한 일식 오뎅탕입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 끓는 물에 데쳐서 사용해야 국물에 기름이 뜨지 않고 깔끔하며 정갈한 오뎅탕이 됩니다.
- 간장 대신 소금으로만 육수의 간을 맞추면 맑고 투명한 국물이 유지되면서 천연 재료와 어묵 고유의 깊은 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.
- 무의 모서리를 둥글게 깎아주면 오래 끓여도 무가 부서지지 않아 국물이 탁해지는 것을 막아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날씨에 온몸을 녹여줄 깊고 진한 정통 일식 국물 요리를 찾는 분들.
- 조미료 없이 천연 재료만의 깊은 감칠맛과 녹진함을 경험하고 싶으신 분들.
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