신동민 들깨 삼계탕 우동
푹 고아낸 진한 닭 육수에 우동 쯔유와 고운 들깨가루를 혼합하여 담백함을 더하고 우동면과 찰밥을 함께 즐기는 명품 보양 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭은 뜨거운 물에 바로 넣지 말고 찬물 상태에서부터 은근하게 온도를 올려가며 끓여야 단백질이 연해지고 깊은 맛 성분이 육수로 잘 빠져나옵니다.
- 국물이 한 번 끓어오를 때 불을 세게 올려 단백질 불순물이 뭉치게 한 뒤 완벽하게 제거해주어야 보약처럼 맑고 잡내 없는 국물이 완성됩니다.
- 함께 푹 익은 통마늘은 국물에 완전히 으깨어 섞어 먹거나 촉촉한 찰밥 위에 얹어 김치와 함께 곁들여 먹으면 훌륭한 풍미를 자랑합니다.
이런 분들에게 추천
- 복날을 맞이하여 늘 먹던 평범한 삼계탕 대신 이색적이고 품격 있는 면 요리로 몸보신을 하고 싶은 분들.
- 진한 닭 한 마리 백숙의 든든함과 들깨칼국수처럼 고소하고 든든한 국물 맛을 동시에 즐기고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
