신동민 바지락 츠쿠다니
육수를 우려내고 남은 바지락 살을 참기름, 마늘, 간장 소스에 달콤 짭조름하게 조려낸 고소함 폭발 밥반찬입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 이미 국물용으로 삶아져 맛과 짠기가 빠진 조개 살이므로 간장 소스로 수분을 날리듯 바짝 볶아주어야 간이 딱 맞습니다.
- 연근이나 감자 같은 단단한 채소를 얇게 썰어 데친 후 바지락과 함께 조려내면 훌륭한 모둠 조림 반찬이 됩니다.
- 김과 깨소금은 조개에서 나오는 잔여 수분을 흡수해 주어 반찬이 쉽게 상하지 않게 돕고 감칠맛을 배가시킵니다.
이런 분들에게 추천
- 국물 요리 후 남은 조개 알맹이를 버리기 아깝고 맛있게 밥반찬으로 소비하고 싶으신 분.
- 단 10분 만에 짭조름하고 입맛 돋우는 밑반찬 겸 깔끔한 소주 안주를 뚝딱 만들고 싶으신 분.
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