김호윤 애호박 바지락 봉골레

조리 팁 💡

• 바지락은 입을 열자마자 건져내야 살이 쪼그라들거나 질겨지지 않고 촉촉하게 유지됩니다.
• 마늘은 강한 불에 태우지 말고 약한 불에서 천천히 기포를 내며 은근하게 향을 뽑아내야 풍미가 좋습니다.
• 면수와 올리브유가 잘 섞여 소스가 반짝거리며 코팅될 때까지 저어주는 유화 과정을 거쳐야 면에 간이 잘 뱁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐최소한의 재료로 깊고 깔끔한 맛의 봉골레 파스타를 만들고 싶은 분들.
• ⭐조개 살이 질겨지지 않게 해산물 파스타를 완벽하게 조리하는 팁을 배우고 싶은 분들.
• ⭐애호박의 달콤함과 바지락의 감칠맛이 어우러진 가벼운 한 끼를 원하는 분들.