주요 재료 🥩
바지락마늘쪽파버터올리브오일베트남 건고추
옥주부 바지락찜
버터와 올리브 오일의 풍미에 매콤함을 더해 자작하게 끓여낸 초간단 바지락찜입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간단하면서도 근사한 술안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 시원하고 칼칼한 조개 국물 요리를 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 바지락 500g
- 마늘 10쪽
- 쪽파 3대
- 버터 1큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 베트남 건고추 5개
- 물 250ml
- 소금 약간
레시피 🍳
- 마늘은 편으로 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 편마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 해감하여 깨끗이 씻은 바지락과 베트남 건고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 250ml를 붓고 소금으로 간을 한 뒤, 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
- 조개가 모두 입을 벌리면 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다.
- 마늘과 쪽파를 먹기 좋게 썹니다.
- 팬에 버터, 오일, 마늘을 넣고 달달 볶습니다.
- 바지락과 건고추를 넣고 볶다가 물과 소금을 부어 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 그릇에 담아 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 바지락은 조리 전 소금물에 담가 검은 봉지를 씌운 뒤 해감을 충분히 해야 이물질이 씹히지 않습니다.
- 베트남 건고추를 살짝 부수어서 넣으면 매콤한 맛을 훨씬 강하게 낼 수 있습니다.
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