백종원 바지락 라면

조리 팁 💡

• 바지락이나 홍합 등은 뜨거운 물에 넣으면 입을 다물어버리므로 반드시 찬물에서부터 끓여야 육수가 온전히 우러납니다.
• 자른 미역은 물을 흡수하면 부피가 대폭 늘어나므로 반드시 생각한 것보다 훨씬 적은 양(한 꼬집 정도)만 넣어야 라면 본연의 맛을 해치지 않습니다.
• 바지락 자체에서 나오는 짠맛과 감칠맛이 있으므로 물을 정량보다 살짝 적게 잡은 뒤, 최종 간은 액젓이나 된장으로 조절하는 것이 실패를 줄이는 방법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시원하고 맑으면서도 깊은 국물 맛의 해장 요리를 찾는 분들.
• ⭐바지락을 활용해 포장마차 조개탕 느낌의 시원한 감칠맛을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐기존 라면에 최소한의 재료를 더해 요리 수준으로 업그레이드하고 싶은 분들.