주요 재료 🥩
오징어소면양배추깻잎고추장식초설탕계란
승우아빠 오징어 비빔면
살짝 데친 쫄깃한 오징어 다리와 아삭한 채소를 새콤달콤한 소스에 소면과 함께 버무려 먹는 비빔면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 남는 오징어 다리를 활용해 근사하고 새콤달콤한 야식 면요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 쫄깃한 식감의 오징어가 어우러진 비빔국수 별미를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오징어 다리 1~2마리분
- 소면 1~2인분
- 양배추 1장
- 깻잎 3~4장
- 양념장(고추장, 식초, 설탕 등) 적당량
- 계란 1개
레시피 🍳
- 끓는 물에 손질한 오징어 다리를 넣고 딱 30초간 짧게 데쳐낸 뒤 건져서 한김 식힙니다.
- 데친 오징어 다리는 윗부분의 결합 부위를 잘라 한 가닥씩 분리한 후 먹기 좋은 길이로 토막 썹니다.
- 양배추는 가늘게 채 썰고, 깻잎은 가로로 돌돌 말아서 얇게 썬 후 손으로 뭉치지 않게 훌훌 풀어 채소를 준비합니다.
- 고추장, 식초, 설탕 등을 새콤달콤하게 배합하여 비빔 초고추장 양념을 만들고, 소면을 따로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 큰 무침 보울에 준비한 삶은 소면, 데친 오징어 다리, 채 썬 양배추와 깻잎, 양념장을 모두 넣고 부드럽게 버무립니다.
- 비빔면을 분식 느낌이 나는 그릇에 푸짐하게 담고, 팬에 계란프라이를 반숙으로 구워 고명으로 얹어 마무리합니다.
- 오징어 다리를 30초간 데쳐 썰고 양배추와 깻잎을 얇게 채 썹니다.
- 새콤달콤한 초고추장 양념장을 만들고 소면을 삶아 준비합니다.
- 면, 해물, 채소, 양념을 함께 버무려 그릇에 담은 후 반숙 계란프라이를 올려 냅니다.
조리 팁 💡
- 오징어 다리는 오래 데치면 수분이 빠져나가 딱딱하고 질겨지므로 반드시 30초 내외로 짧게 데쳐내야 탱글탱글함이 유지됩니다.
- 깻잎은 꼭지 부분을 떼고 돌돌 말아서 썰어주면 도마 위에서 칼질이 밀리지 않고 일정한 두께로 아주 편하게 썰립니다.
- 완성된 비빔면 위에 얹은 반숙 계란프라이 노른자를 톡 터뜨려 면, 오징어와 함께 싸 먹으면 매운맛이 중화되며 한층 부드러워집니다.