예상 15분난이도 쉬움1인분면/분식
주요 재료 🥩
김치들기름간장마늘소면
태그 🏷️
초간단야식냉장고털이
승우아빠 들기름 김치 비빔면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 있는 익은 김치와 소면으로 색다른 별미를 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 고추장 양념 대신 들기름의 고소함과 김치의 짭조름한 조화를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 조리 도구와 팬 하나로 풍부한 감칠맛의 야식을 즐기려는 분들
필요한 재료 🛒
- 김치 적당량
- 김칫국물 자작하게
- 들기름 넉넉히
- 간장 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 소면 1인분
레시피 🍳
- 도마에 변색이 생기지 않도록 주의하며 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬을 달군 뒤 고온을 잘 견디고 고소한 풍미를 내는 들기름을 충분히 둘러줍니다.
- 썰어둔 김치를 넣고 볶으면서 색감과 부드러운 식감을 위해 김칫국물을 수시로 보충합니다.
- 김치가 새빨갛게 코팅되고 부드럽게 볶아지면 잠시 그릇에 덜어둡니다.
- 김치를 볶은 팬 바닥의 눌은 양념을 그대로 둔 채 들기름과 간장을 넣고 바르르 끓여 향을 극대화합니다.
- 끓어오르는 기름 양념에 다진 마늘을 넣고, 볶아두었던 김치를 가위로 잘게 다져 함께 넣습니다.
- 양념이 잘 어우러지도록 수분을 날려가며 자작하게 볶아 김치 소스를 만듭니다.
- 미리 삶아둔 소면을 팬에 넣고 소스가 면발에 골고루 배도록 빠르게 비벼서 마무리합니다.
- 들기름을 둘러 김치와 김칫국물을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 덜어둡니다.
- 팬 바닥의 눌은 양념에 들기름, 간장, 다진 마늘과 다진 볶음김치를 넣어 소스를 졸입니다.
- 삶은 소면을 소스에 넣고 양념이 배도록 잘 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 김치를 썰 때 붉은색 도마를 사용하면 국물이 배어 도마가 염색되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 참기름 대신 들기름을 사용하면 발연점이 높아 타지 않고 특유의 독특한 풍미가 살아납니다.
- 김칫국물을 넣어가며 볶으면 식감이 부드러워지고 간이 배는 효과가 있으나, 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의합니다.
- 팬 바닥에 눌어붙은 성분은 맛의 핵심이므로 버리지 말고 간장과 기름을 눌려 감칠맛 베이스로 활용합니다.