주요 재료 🥩
소면오징어젓고추장식초
자취요리신 오징어젓 비빔국수
가위로 쫑쫑 다진 오징어젓갈에 새콤달콤한 비빔 양념을 배합하여 쫄깃하고 탄탄한 식감을 극대화한 별미 비빔국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 라면보다 훨씬 더 입에 감기는 묵직하고 쫀득한 감칠맛의 비빔면이 당기는 분들
- ⭐ 최소한의 양념 계량과 불 조절 없이도 실패 확률 제로의 특제 국수를 비벼내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 소면 1인분
- 오징어젓 2큰술
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
레시피 🍳
- 소면은 끓는 물에 넘치지 않게 주의하며 알맞게 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 바짝 빼고 물기를 꽉 짜둡니다.
- 오징어젓갈 2큰술을 도마 없이 그릇 안에서 면과 잘 섞이도록 가위로 대충 쫑쫑 잘게 다져 줍니다.
- 잘게 썬 오징어젓갈 위로 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 달달한 설탕 1큰술을 넣어 새콤달콤한 비빔 베이스를 잡습니다.
- 양념 베이스에 고소한 향을 더해줄 참기름 1큰술과 아끼지 않은 통깨 1큰술을 듬뿍 부어준 뒤 숟가락으로 고르게 섞어 오징어젓 양념장을 완성합니다.
- 물기를 잘 가둔 쫄깃한 소면을 대접에 예쁘게 담고 그 위로 완성된 오징어젓 양념장을 먹을 만큼 넉넉하게 올려 줍니다.
- 양념이 하얀 소면 구석구석 잘 배어들도록 왼손 오른손으로 맛있게 싹싹 비벼서 완성합니다.
- 소면을 삶아 찬물에 전분기 없이 헹군 뒤 물기를 빼 대접에 담아둡니다.
- 가위로 잘게 다진 오징어젓갈에 고추장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 혼합하여 맛있는 양념장을 제조합니다.
- 준비된 국수 소면 위에 양념장을 듬뿍 얹어 고르게 비벼 먹습니다.
조리 팁 💡
- 오징어젓갈을 가위로 잘게 다져주는 조리 과정이 매우 핵심입니다. 젓갈을 길쭉한 상태 그대로 넣으면 면을 흡입할 때 겉돌아 따로 놀 수 있습니다.
- 더 시원하고 아삭한 맛을 즐기고 싶다면 냉장고 속 오이나 상추, 깻잎을 채 썰어 고명으로 가볍게 더해 밸런스를 맞춰보세요.
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