이 남자의 cook 볶음 양념 비빔면

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념이 잘 배어들 수 있도록 소면보다는 칼국수면, 우동면, 중면처럼 면발이 두꺼운 국수를 사용하는 것이 좋습니다.
• 국수를 삶은 후 전분기를 물에 씻어내지 않으므로, 애초에 국수 삶는 물을 아주 넉넉하게 잡아야 텁텁해지지 않습니다.
• 면을 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 상태 그대로 비벼야 기름진 볶음 양념장이 면에 착 가라앉듯 끈끈하게 잘 뱁니다.
• 마지막에 넣는 식초 1큰술은 밀가루 특유의 풋내와 냄새를 잡아주고 산미를 더해 풍미를 한층 올려줍니다.