예상 20분난이도 쉬움2인분밥/덮밥/한그릇
주요 재료 🥩
김밥잔멸치청양고추깻잎고추장올리고당
태그 🏷️
초간단매운맛냉장고털이
승우아빠 매콤 멸치고추김밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 남는 잔멸치 반찬이나 즉석밥을 활용해 색다른 한 끼를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 매콤한 청양고추와 짭조름한 고추장 멸치볶음의 조화를 좋아하는 분들
- ⭐ 김발 없이도 쉽고 빠르게 별미 김밥을 싸서 먹고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 김밥용 김 2장
- 밥(즉석밥) 2공기
- 잔멸치 1컵(종이컵 기준)
- 청양고추 5개
- 깻잎 4장
- 고추장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 2큰술
- 맛소금 약간
- 식용유 2큰술
- 물 약간
레시피 🍳
- 즉석밥에 참기름과 맛소금을 약간 넣어 고르게 섞어 밑간을 해둡니다.
- 청양고추 5개는 깨끗이 씻어 가늘고 얇게 송송 썰어줍니다. (매운 기가 손에 배지 않도록 장갑 착용 필수)
- 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 잔멸치 1컵과 썬 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.
- 멸치 표면이 노르스름해지기 시작하면 올리고당 2큰술과 고추장 2큰술을 넣어 조리듯 볶아줍니다.
- 고추장이 뭉쳐서 잘 안 풀릴 때는 물을 한두 큰술 살짝 부어 가며 양념이 고르게 배도록 조려냅니다.
- 수분이 거의 날아가고 잘 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 섞은 뒤 한 김 식힙니다.
- 김의 거친 면이 위로 오게 두고 밑간한 밥을 얇고 고르게 펼쳐 얹어줍니다.
- 밥 위에 향긋한 깻잎을 깔고 그 위에 매콤하게 볶은 멸치 고추 볶음을 듬뿍 올립니다.
- 김밥을 밑에서부터 단단하게 돌돌 말아준 뒤, 가장자리 부분에 물을 살짝 발라 단단히 고정합니다.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
- 밥은 참기름과 소금으로 밑간하고 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 팬에 멸치와 고추를 볶다가 고추장, 올리고당, 물을 넣어 촉촉하게 조려냅니다.
- 김 위에 밥, 깻잎, 멸치볶음을 순서대로 올린 뒤 단단하게 말아 썰어냅니다.
조리 팁 💡
- 고추장을 넣고 볶을 때 양념이 한곳에 뭉치기 쉬우므로 물을 살짝 넣어주면 양념이 부드럽게 퍼져서 골고루 잘 볶아집니다.
- 청양고추를 손질할 때는 손이 아리거나 매운 기가 오래갈 수 있으니 반드시 조리용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
- 김밥용 김의 남는 가장자리 부분에 물을 살짝 발라주면 김발이 없어도 김밥이 풀리지 않고 깔끔하게 고정됩니다.