임성근 고추장 멸치 사각김밥

Name: 임성근 고추장 멸치 사각김밥
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 김밥용 김 1장; 밥 1/2공기; 잔멸치 200g; 달걀 2개; 캔참치 2큰술; 크래미 2개; 고추장 1큰술; 맛소금 2꼬집; 참기름 1큰술; 식용유 2큰술

인기 드라마 속 네모난 사각김밥을 고추장 멸치볶음과 부드러운 참치 크래미 스크램블로 재해석한 별미 김밥

예상 15분 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

김밥용 김 잔멸치 달걀 캔참치 크래미 고추장 참기름 식용유

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김밥용 김 잔멸치 달걀 캔참치 크래미 고추장 참기름 식용유

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20분쉬움밥/덮밥/한그릇

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20분쉬움반찬

멸치마늘고추장조청맛술

밥도둑밑반찬초간단

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20분쉬움

필요한 재료 1인분

레시피

마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 잔멸치를 넣어 따닥따닥 소리가 나고 노릇해질 때까지 센 불에서 볶아 비린내를 날립니다.
볶은 멸치를 채반에 털어 이물질을 거른 뒤, 뜨거운 상태에서 고추장 1큰술을 넣고 골고루 버무려 멸치 고명을 완성합니다.
밥 반공기에 맛소금 2꼬집과 참기름 1큰술을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 밑간을 합니다.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀 2개, 참치 2큰술, 결대로 찢은 크래미를 넣은 뒤 스크램블하듯 빠르게 볶아 한 덩이로 모아줍니다.
김밥용 김의 거친 면이 위로 오게 둔 뒤, 하단 중앙에서 중심까지 가위로 수직 가위질을 한 번 줍니다.
분할된 네 공간 중 왼쪽 아래에는 밑간한 밥을 깔고, 왼쪽 위에는 참치 크래미 달걀을 올린 뒤, 오른쪽 위에는 고추장 멸치를 얹어줍니다. 접히는 경계선은 살짝 비워둡니다.
밥이 있는 왼쪽 아래 칸부터 시작하여 시계 방향 순서로 위, 오른쪽, 아래로 접어 올려 사각형 모양을 잡습니다.
모양이 흐트러지지 않게 랩으로 단단하게 감싼 뒤 사선으로 반을 썰어 완성합니다.