이 남자의 cook 멸치 고추다대기

조리 팁 💡

• 대량의 청양고추를 다질 때는 캡사이신 성분 때문에 손이 매우 매울 수 있으므로 니트릴 장갑이나 비닐장갑을 반드시 착용하세요.
• 국물용 큰 멸치는 한 번 손질할 때 척추 뼈 가시까지 확실히 발라내야 조린 후 씹을 때 걸리는 것 없이 부드럽게 넘어갑니다.
• 색감용 홍고추를 다진 후 키친타월로 수분을 닦아내 주면 완성했을 때 청양고추의 초록색이 탁하게 물들지 않아 시각적으로 깔끔합니다.