주요 재료 🥩
쌀국수피시소스간장계란숙주
승우아빠 간장 쌀국수 볶음
불린 쌀국수를 삶지 않고 고명 양념과 함께 바로 볶아 짭조름한 간장과 피시소스의 풍미를 입힌 초간단 볶음면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하고 빠르게 동남아풍 볶음면을 만들어 먹고 싶은 분
- ⭐ 따로 면을 삶는 번거로움 없이 원팬으로 끝내는 면 요리를 원하는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 불린 쌀국수 면
- 간장
- 피시소스(또는 멸치액젓)
- 설탕 등 소스 재료
- 계란 1~2개
- 숙주
- 쪽파
레시피 🍳
- 쌀국수는 찬물에 미리 불려두고, 간장과 피시소스를 섞어 소스를 만들어 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 고기나 원하는 고명을 볶아 짭조름하게 사전 간을 합니다. 고기가 없다면 계란만 써도 좋습니다.
- 팬을 살짝 기울여 한쪽에 계란을 붓고 따로 볶아 스크램블을 만든 뒤 기존 재료와 합쳐 계란 고유의 색을 살립니다.
- 삶하지 않은 불린 쌀국수 면을 팬에 바로 넣고 표면의 물기가 사라질 때까지 고명과 함께 볶습니다.
- 볶다가 나온 양념이 면에 흡수되면 준비해 둔 간장 소스를 넣고 소스가 잘 배도록 빠르게 볶습니다.
- 마지막으로 숙주와 쪽파를 추가해 강불에서 한 번 더 빠르게 볶아 아삭함을 살려 마무리합니다.
- 간장과 피시소스로 양념을 만들고 팬에 계란 스크램블을 만듭니다.
- 불린 쌀국수 면을 삶지 않고 팬에 넣어 고명과 함께 볶습니다.
- 면이 양념을 머금으면 간장 소스와 숙주를 넣고 빠르게 볶아냅니다.
조리 팁 💡
- 피시소스가 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓으로 대체하여 동남아 특유의 콤콤한 향을 낼 수 있습니다.
- 볶음면을 할 때는 면을 따로 삶지 않고 불린 면을 그대로 볶아야 퍼지지 않고 식감이 좋습니다.
- 계란은 다른 재료와 바로 섞지 않고 팬 한쪽에서 따로 스크램블을 만들어야 노란 색감이 깨끗하게 유지됩니다.