여경옥 버섯국수볶음
세 가지 버섯의 쫄깃한 식감과 표고버섯 부용의 감칠맛이 조화로운 광동식 스타일의 채식 볶음면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 버섯을 조리 전에 끓는 물에 미리 데쳐내면 불순물이 제거되고 수분이 적당히 빠져 볶을 때 기름을 과하게 흡수하지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
- 도삭면 외에 일반 칼국수면이나 중식 생면을 사용해도 양념이 잘 배어들어 맛이 좋습니다.
- 더 부드럽고 촉촉한 식감을 원한다면 면을 볶을 때 물 반 컵을 넣고 전분물 1큰술을 풀어 농도를 살짝 잡아주면 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 없이 담백하고 건강하면서 풍미 가득한 중식 면 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 집에 남은 다양한 버섯들을 활용해 색다른 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들.
- 칼국수면이나 도삭면을 국물 없이 볶음면 형태로 이색적이게 즐기고 싶은 분들.
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