승우아빠 푸딩 계란찜
계란과 물의 비율을 황금비로 맞춘 뒤 체에 걸러 거품을 빼고 찜기에 쪄내 푸딩처럼 탱글탱글하고 부드러운 일식/한정식풍 계란찜
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 물과 계란의 비율이 핵심으로, 계란 1개에 물 200ml 수준의 상상 이상으로 넉넉한 물이 들어가야 찰랑거리는 푸딩 식감이 나옵니다.
- 반드시 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 쪄야 찜기 뚜껑에서 떨어지는 물방울로 인해 계란찜 표면에 구멍이 숭숭 뚫리는 것을 막을 수 있습니다.
- 완성된 계란찜을 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 아이스크림처럼 예쁜 모양으로 깔끔하게 떠서 디저트처럼 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 입안에서 사르르 녹아내리는 부드럽고 촉촉한 일식 자완무시 스타일의 달걀찜을 원하는 분.
- 자극적이지 않고 속 편안한 아침 식사용 대용식이나 유아식을 찾는 분.
- 간단한 재료 조합만으로도 고급 한정식 분위기를 내고 싶은 홈쿡 요리사.
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