주요 재료 🥩
계란물우유맛소금소고기 다시다대파
뚝딱이형 푸딩 계란찜
계란물을 체에 거르고 물과 우유를 황금 비율로 섞어 전자레인지로 부들부들하게 익혀내는 초간단 일식풍 계란찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 불 쓰지 않고 5분 만에 따뜻하고 부드러운 반찬을 만들고 싶으신 분
- ⭐ 아이들이나 어르신들이 먹기 좋은 자극 없고 촉촉한 계란 요리를 찾는 분
- ⭐ 매번 부풀어 오르다 푹 꺼지거나 타버리는 뚝배기 계란찜에 실패하셨던 분
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 3개
- 물 1컵
- 우유 반 컵
- 맛소금 1꼬집
- 소고기 다시다 1꼬집
- 송송 썬 대파 초록 부분 약간
레시피 🍳
- 볼에 계란 3개를 깨서 넣고 알끈이 풀리도록 가볍게 풀어줍니다.
- 푼 계란에 물 1컵, 우유 반 컵을 붓고 간을 맞추기 위해 맛소금 1꼬집과 소고기 다시다 1꼬집을 넣어 잘 저어줍니다.
- 전자레인지 사용이 가능한 전용 용기(뚜껑이 있는 용기)를 준비합니다.
- 고운 체를 용기 위에 받치고 준비한 계란물을 부어 알끈과 거품을 깨끗하게 걸러 가며 채워줍니다.
- 용기의 뚜껑을 완전히 밀폐하지 않고, 스팀이 살짝 빠져나갈 수 있도록 비스듬하게 걸치듯 덮어줍니다.
- 전자레인지에 넣고 약 5분간 조리하여 계란 속까지 부드럽게 익힙니다.
- 5분 뒤 꺼내어 뜨거운 열기가 있을 때 고명으로 대파의 초록색 부분을 송송 썰어 올려 감성을 더해 완성합니다.
- 볼에 계란, 물, 우유, 맛소금, 다시다를 넣고 고르게 섞어 계란물을 만듭니다.
- 전자레인지 용기에 고운 체를 받쳐 계란물을 거른 후 뚜껑을 살짝 걸쳐 덮습니다.
- 전자레인지에서 5분간 돌려 익힌 뒤 꺼내어 얇게 썬 대파를 고명으로 올립니다.
조리 팁 💡
- 계란물을 반드시 체에 한 번 걸러주어야 기포와 알끈이 제거되어 표면이 깨지거나 구멍 나지 않고 푸딩처럼 매끄럽게 나옵니다.
- 우유가 들어가면 계란의 비린 맛을 잡아주면서 일식 자완무시처럼 훨씬 고소하고 부드러운 텍스처를 얻을 수 있습니다.
- 전자레인지 뚜껑을 꽉 닫으면 내부 압력 때문에 계란찜이 부풀었다 꺼지며 거칠어지므로 꼭 틈을 주어야 합니다.
이런 레시피는 어때요?
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계란과 물의 비율을 황금비로 맞춘 뒤 체에 걸러 거품을 빼고 찜기에 쪄내 푸딩처럼 탱글탱글하고 부드러운 일식/한정식풍 계란찜
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