김대석 푸딩 계란찜
시원한 다시마 육수로 감칠맛을 더하고 알끈을 걸러내어 입안에서 사르르 녹는 초부드러운 계란찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 용기 윗면에 호일을 꼭 덮어주어야 수증기 물방울이 계란찜 위로 떨어져 표면이 거칠고 울퉁불퉁해지는 것을 막을 수 있습니다.
- 가스불을 끈 상태에서 5분 동안 꼭 뜸을 들여야 가라앉지 않고 푸딩처럼 촉촉하고 부드러운 식감이 완성됩니다.
- 칼에 참기름을 살짝 묻혀서 자르면 계란찜 단면이 칼에 달라붙지 않고 깔끔하게 잘립니다.
이런 분들에게 추천
- 급식이나 일식집에서 나오는 푸딩처럼 매끄러운 계란찜을 집에서 성공하고 싶은 분들.
- 어린아이나 어르신을 위해 자극적이지 않고 부드러운 영양 반찬을 준비하려는 분들.
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