주요 재료 🥩
떡양배추대파어묵만두계란라면사리고추장고춧가루설탕간장짜장분말
승우아빠 즉석 떡볶이
기본 고추장 양념에 짜장 분말을 배합해 신당동 특유의 진한 색감을 내고 식탁 위에서 사리를 졸여 가며 먹는 정통 즉석 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 주말 저녁이나 손님 초대 시 온 가족이 식탁 버너 앞에 둘러앉아 특별한 외식 분위기를 내고 싶으신 분
- ⭐ 라면, 만두, 어묵 등 갖가지 듬직한 사리들을 자작한 소스에 실시간으로 조려가며 건져 먹는 재미를 선호하시는 분
- ⭐ 추억의 신당동 스타일처럼 깊고 진한 짜장 고추장 믹스 베이스 즉석 국물 떡볶이를 집에서 마스터하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 떡 2~3인분
- 양배추 넉넉히
- 대파 1대
- 어묵 2~3장
- 군만두 적당량
- 삶은 계란 2~3개
- 라면사리 1개
- 고추장 적당량
- 고춧가루 적당량
- 설탕 적당량
- 간장 적당량
- 짜장 분말 약간
- 물(또는 육수) 충분히
레시피 🍳
- 식탁 위에서 조리할 수 있도록 넓고 평평한 전골 전용 냄비를 준비합니다.
- 단맛을 내고 바닥이 눌어붙는 것을 방지하기 위해 냄비 가장 밑바닥에 양배추를 두껍게 깔아줍니다.
- 그 위에 떡, 어묵, 큼직하게 썬 대파를 보기 좋게 사방으로 빙 둘러 가며 가지런히 세팅합니다.
- 냄비 한가운데 빈 공간을 만들고 바삭하게 튀겨둔 군만두, 완숙 삶은 계란, 라면사리 등 큼직한 메인 토핑을 푸짐하게 채워 올립니다.
- 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 섞고 비법 짜장 분말을 살짝 더해 만든 특제 다대기 양념장을 토핑 중심부에 얹습니다.
- 모든 재료가 반쯤 자작하게 잠길 정도로 물이나 육수를 팬 주변에 부어줍니다.
- 버너의 불을 강하게 켜고 소스를 풀어 가며 약 5~10분간 라면사리가 완벽하게 익고 국물이 원하는 농도로 걸쭉하게 졸아들 때까지 즉석에서 끓여가며 덜어 먹습니다.
- 전골 냄비 바닥에 양배추를 깔고 떡, 어묵, 대파 및 만두, 계란, 라면 등의 갖은 사리를 조화롭게 안칩니다.
- 고추장 베이스에 짜장 가루를 섞은 전용 다대기를 올린 뒤 물을 적당량 부어줍니다.
- 휴대용 버너 위에서 5~10분간 보글보글 끓여가며 소스가 걸쭉하게 졸아들면 즉석에서 맛있게 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 짜장 분말을 살짝 스치듯 섞어 넣어주는 것이 전문점 비법으로, 다 끓었을 때 붉다 못해 거무스름하고 깊은 신당동 즉석 떡볶이 고유의 색감과 감칠맛을 내줍니다.
- 즉석 떡볶이의 진정한 완성은 붉은 점성 국물에 노른자를 깨뜨려 으깨 먹는 삶은 계란이므로 반드시 단단한 완숙 계란을 필수로 준비하시는 것을 추천합니다.
- 조리가 진행되면서 밑바닥에 깔린 양배추와 채소에서 엄청난 수분이 뿜어져 나오므로 처음부터 물을 너무 한강처럼 많이 붓지 말고 끓여가며 리필해 주세요.