임성근 국물 떡볶이

Name: 임성근 국물 떡볶이
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 밀떡 또는 쌀떡 600g; 사각 어묵 3장; 양배추 적당량; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 적당량; 삶은 달걀 취향껏; 진간장 250g; 설탕 200g; 물엿 500g; 쇠고기 다시다 50g; 청양 고춧가루 20g; 일반 고춧가루 120g; 다진 마늘 15g; 미원 10g; 백생 마법가루(조미료) 10g; 후춧가루 2g; 물 500ml; 코인 육수 5알

고추장을 넣지 않아 텁텁하지 않고 깔끔하며 시원하게 매운 대박집 국물 떡볶이 비법 레시피입니다.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 유명 분식집의 깔끔하고 깊은 국물 떡볶이 맛을 직접 내고 싶은 분들
⭐ 정확한 저울 계량으로 실패 없이 맛있는 떡볶이를 완성하고 싶은 분들

예상 20분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

떡볶이 떡사각 어묵양배추양파대파청양고추삶은 달걀진간장물엿쇠고기 다시다청양 고춧가루일반 고춧가루다진 마늘백생 마법가루코인 육수

태그 🏷️

떡볶이 분식 간식

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

밀떡 또는 쌀떡 600g
사각 어묵 3장
양배추 적당량
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 적당량
삶은 달걀 취향껏
진간장 250g
설탕 200g
물엿 500g
쇠고기 다시다 50g
청양 고춧가루 20g
일반 고춧가루 120g
다진 마늘 15g
미원 10g
백생 마법가루(조미료) 10g
후춧가루 2g
물 500ml
코인 육수 5알

레시피 🍳

분량의 진간장, 설탕, 물엿, 쇠고기 다시다, 청양 고춧가루, 일반 고춧가루, 다진 마늘, 미원, 백생 마법가루, 후춧가루를 한데 섞어 비법 양념장을 만듭니다.
냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수(타정 육수) 5알을 넣어 육수를 끓입니다.
양배추와 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 토막 냅니다. 사각 어묵도 먹기 좋은 크기로 큼직하게 자릅니다.
끓는 육수에 준비한 떡 600g과 어묵을 넣습니다.
육수와 양념장의 비율을 2:1로 맞추어, 육수 500g 기준으로 양념장 250g을 정밀하게 달아 냄비에 넣고 함께 끓입니다.
떡이 말랑말랑해질 때까지 약 10분간 조리한 뒤, 손질한 양배추, 양파, 대파, 청양고추와 삶은 달걀을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.