주요 재료 🥩
떡대파베이컨설탕참기름고춧가루간장식용유짜장분말
승우아빠 기름 떡볶이
양념에 미리 버무려 재운 조랭이떡을 바삭한 베이컨 기름에 중약불로 타지 않게 은근히 볶아내 감칠맛을 살린 기름 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 먹는 국물 떡볶이 대신 바삭하고 짭조름하게 볶아낸 색다른 떡 요리를 원하는 분
- ⭐ 집에서 간편하게 즐길 수 있는 최고의 중독성 강한 맥주 안주를 찾으시는 분
- ⭐ 냉동실 구석에 남은 조랭이떡이나 가래떡을 훌륭하게 처치하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 떡(볶기 편한 조랭이떡 추천) 2인분
- 대파(흰 부분) 1/2대
- 베이컨(또는 소시지) 적당량
- 설탕 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 식용유 1큰술
- 짜장 분말(또는 짜장라면 스프) 1작은술
레시피 🍳
- 볼에 조랭이떡을 담고 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 식용유 1큰술을 넣습니다.
- 여기에 시판 짜장 분말(또는 짜장라면 스프)을 아주 약간 넣어 이색적인 향을 더한 뒤 양념이 고루 배도록 손으로 잘 버무려 재워둡니다.
- 취향에 따라 대파 흰 부분을 잘게 송송 썰어 양념된 떡과 함께 가볍게 섞어 대파 향을 입힙니다.
- 마른 팬에 먹기 좋게 썬 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아 베이컨 기름을 충분히 뽑아냅니다.
- 베이컨 기름이 너무 과할 경우 살짝 덜어낸 뒤, 미리 양념에 버무려 둔 떡볶이 재료와 대파를 팬에 쏟아 넣습니다.
- 양념 자체에 참기름과 식용유가 이미 포함되어 있으므로 추가 기름 없이, 중불이나 약불에서 떡이 말랑해질 때까지 은근하게 볶아줍니다.
- 센 불에서 조리하면 겉면의 고춧가루 양념이 순식간에 타버리므로 불 조절에 극도로 유의하며 약 5분간 충분히 저어가며 볶아 완성합니다.
- 떡에 설탕, 참기름, 고춧가루, 간장, 식용유, 짜장 분말을 넣고 버무려 밑간을 해둡니다.
- 팬에 베이컨을 바삭하게 볶아 기름을 내고 과도한 기름기는 살짝 제거합니다.
- 양념된 떡을 넣고 중약불에서 타지 않게 은근히 5분간 저어가며 볶아 겉바속촉하게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 짜장 분말이나 짜장라면 스프를 1작은술 정도 미량 섞어주는 것이 신의 한 수로, 기름 떡볶이의 감칠맛을 폭발시켜 줍니다.
- 기름 떡볶이는 수분이 없기 때문에 강불에서 조리하면 떡 속이 익기도 전에 겉이 다 타버립니다. 반드시 약한 불에서 계속 굴려 가며 익혀주세요.
- 조리 시간을 단축하고 싶다면 딱딱한 냉동 떡을 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 뒤 물기를 완전히 닦아내고 양념에 버무려 볶으시면 됩니다.