백종원 기름 떡볶이

조리 팁 💡

• 단단한 떡을 그대로 사용할 때는 속까지 익히는 데 시간이 걸리므로 아주 약한 불에서 인내심을 갖고 구워야 합니다. 시간이 부족하다면 끓는 물에 떡을 살짝 데쳐 말랑한 상태로 양념하면 조리가 훨씬 빨라집니다.
• 양념에 고춧가루와 간장이 들어가기 때문에 불이 세면 떡이 익기도 전에 쉽게 타버립니다. 처음부터 끝까지 약불을 유지하는 것이 가장 중요합니다.
• 타기 직전까지 팬에 눌리듯이 은근히 볶아주어야 대파가 바삭해지면서 기름 떡볶이 특유의 풍미가 극대화됩니다.
• 매운 것을 못 먹는 아이들이 있는 집은 고춧가루를 완전히 제외하고 간장과 설탕의 양을 살짝만 늘려주면 맛있는 간장 기름 떡볶이가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐국물 떡볶이 대신 바삭하고 고소한 식감의 색다른 별미 떡볶이를 찾으시는 분들.
• ⭐최소한의 기본 양념과 냉장고 속 재료만으로 중독성 있는 간식을 뚝딱 만들고 싶은 분들.
• ⭐통인시장 스타일의 추억 서린 기름 떡볶이 맛을 집에서 실패 없이 재현해보고 싶은 분들.