선경 롱게스트 물냉면
진하게 우려낸 소고기 육수와 새콤한 동치미 국물을 황금 비율로 혼합해 만드는 살얼음 물냉면
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 육수를 면포나 삼베에 걸러내면 불순물과 기름기가 제거되어 깔끔하고 맑은 국물이 완성됩니다.
- 소고기 육수에 동치미 국물을 2:1 비율로 섞으면 천연 산미와 탄산감이 더해져 훨씬 청량해집니다.
- 삶은 계란은 단면이 아래로 향하게 얹으면 고명 탑에서 흘러내리지 않고 안정적으로 고정됩니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 육수 대신 직접 우려낸 깊은 맛의 냉면 육수를 경험하고 싶은 분들.
- 동치미 국물과 소고기 육수가 어우러진 정통 살얼음 물냉면을 원하는 분들.
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