중식마녀 중화냉면
시판 냉면 육수에 불향을 입힌 간장과 설탕, 식초로 중화풍 소스를 더하고 땅콩버터를 곁들여 먹는 새콤달콤 고소한 정통 중국식 냉면입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 뜨거운 팬에 간장을 기름과 함께 태우듯 볶아 향을 입히는 '혹향'을 적용하면 시판 육수에서도 깊고 그윽한 정통 중국집 냉면의 맛이 살아납니다.
- 땅콩버터는 냉면의 차가운 국물에는 절대 풀어지지 않으므로 면을 삶기 전에 반드시 따뜻한 물로 녹여 부드러운 소스 상태로 준비해야 합니다.
- 시판 냉면 육수가 없을 때는 물 200ml 기준으로 설탕 3작은술, 식초 5작은술, 간장 2작은술, 소고기 다시다나 치킨파우더를 혼합해 끓여서 즉석 육수를 완성할 수도 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 시원하고 고소한 이색 면 요리를 맛보고 싶으신 분.
- 시판 냉면 육수를 명품 중식당 스타일로 고급스럽게 즐기고 싶으신 분.
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