승우아빠 게맛살 콩나물 냉채

Name: 승우아빠 게맛살 콩나물 냉채
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 게맛살 적당량; 콩나물 한 줌; 오이 1개; 쪽파 약간; 연겨자 소스 베이스 적당량; 땅콩버터 살짝; 소금 약간; 물 1/2컵

소금에 절여 꼬들꼬들한 오이와 스팀으로 데친 아삭한 콩나물에 톡 쏘는 땅콩겨자소스를 곁들인 시원한 게맛살 냉채

예상 20분 난이도 보통 샐러드/가벼운 한끼

주요 재료

게맛살콩나물오이쪽파연겨자땅콩버터

필요한 재료 2인분

게맛살 적당량

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게맛살 콩나물 오이 쪽파 연겨자 땅콩버터

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콩나물 한 줌

오이 1개

쪽파 약간

연겨자 소스 베이스 적당량

땅콩버터 살짝

소금 약간

물 1/2컵

레시피

게맛살은 결대로 길게 풀어헤쳐 두고, 쪽파도 적당한 길이로 썰어둡니다.
오이는 쓴맛이 나는 중심의 심지 부분을 제거한 뒤 가늘게 채 썰고 소금에 5~10분간 절여둔 후, 물기가 나오면 꽉 짜서 꼬들하게 만듭니다.
팬에 물을 반 컵만 아주 적게 붓고 끓으면 콩나물 한 줌을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 딱 1분간 스팀으로 빠르게 데쳐 얼음물이나 찬물에 씻어 체에 밭쳐둡니다.
겨자 소스 베이스에 비밀 팁인 땅콩버터를 살짝 추가하고 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 소스를 완성합니다.
큰 볼에 준비한 게맛살, 절인 오이, 데친 콩나물, 쪽파를 한데 모아 넣습니다.
완성된 땅콩겨자소스를 부어 채소와 맛살에 소스가 잘 배도록 골고루 알싸하게 무쳐냅니다.
만두피를 국자 사이에 끼우거나 지긋이 눌러 기름에 움푹하게 바스켓 모양으로 튀겨낸 뒤, 그 안에 냉채를 소복이 담아 완성합니다.