상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분토막 닭고기 1마리(약 1kg)녹두당면(또는 일반 당면) 100g당근 1개고구마(또는 감자) 1개(약 450g)양파 1개다진 마늘 1/3컵(약 15~20알)대파 2대건고추 5~10개진간장 1/2컵멸치액젓 1/4컵미림 1/4컵노추(노간장) 1큰술설탕 1/2컵후춧가루 1작은술물 1/2컵통깨 약간레시피 🍳당면은 따뜻한 물에 30분~1시간 정도 미리 불려 준비합니다.당근과 고구마는 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 슬라이스하며, 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썹니다.볼에 진간장, 멸치액젓, 미림, 노추, 설탕, 후춧가루, 다진 마늘, 건고추를 섞어 양념장을 만듭니다.끓는 물에 토막 닭고기를 넣고 1~2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 핏물과 불순물을 제거합니다.냄비에 데친 닭고기와 양념장을 넣고 강불에서 8~10분간 볶아 닭고기에 먼저 양념이 깊게 배도록 합니다.당근, 고구마, 물 1/2컵을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 졸입니다.양파와 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 더 끓입니다.불린 당면을 넣고 국물에 자작하게 잠기도록 섞은 뒤 당면이 익을 때까지 3~5분간 더 졸입니다.그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.당면을 물에 불리고 채소와 양념장을 준비합니다.데친 닭고기에 양념장을 넣어 먼저 볶은 뒤 채소와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 졸입니다.양파, 대파, 불린 당면을 순서대로 넣어 익힌 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.조리 팁 💡닭고기를 1~2분간 데쳐 사용하면 불순물과 잡내 없이 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.멸치액젓을 살짝 더해주면 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 만들어냅니다.노추(노간장)를 넣으면 찜닭 특유의 짙고 먹음직스러운 진갈색을 낼 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐외식 스타일의 깊고 진한 안동찜닭을 집에서 직접 만들고 싶으신 분들.⭐푸짐한 닭요리로 온 가족 저녁 식사나 손님 대접용 메뉴를 찾는 분들.
