뚝딱이형 안동찜닭
닭을 가볍게 데쳐 잡내를 빼고, 간장보다 굴소스를 더 많이 넣어 전문점 특유의 깊은 감칠맛과 풍미를 완벽히 구현한 안동찜닭
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 전문점 특유의 감칠맛을 내고 싶다면 진간장 위주의 계량보다 굴소스를 메인 양념으로 듬뿍 사용하는 것이 결정적인 팁입니다.
- 노추는 맛에 큰 영향을 주지는 않으나, 먹음직스럽고 짙은 갈색의 색감을 내는 데 매우 효과적이며 없으면 생략 가능합니다.
- 당면은 조리 시작 전에 미리 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려두어야 국물을 과도하게 빨아들이지 않고 부드럽게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 만들면 왜 유명 찜닭 브랜드의 묵직한 감칠맛이 안 나는지 고민이셨던 분.
- 온 가족이 둘러앉아 고기와 당면, 감자까지 푸짐하게 즐길 수 있는 메인 요리를 찾으시는 분.
- 간단한 조미료 팁 하나로 요리 고수 소리를 듣고 싶으신 초보 요리사 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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