급식대가 오골계 볶음탕

조리 팁 💡

• 조리 시 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 오골계 특유의 비린 맛을 깔끔하게 잡고 국물의 감칠맛을 풍부하게 살릴 수 있습니다.
• 닭고기가 어느 정도 익은 시점에 양념을 가해야 고기 속살까지 간이 겉돌지 않고 고르게 잘 스며듭니다.
• 처음부터 끝까지 강한 불로 끓이면 양념이 조화롭게 배기 전에 국물만 졸아들 수 있으므로, 한 번 끓어오르면 즉시 중간 불로 낮춰 은근하게 조려야 맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐흑백요리사 화제의 블라인드 미션 음식을 내 손으로 직접 재현해보고 싶으신 분.
• ⭐텁텁함 없이 깔끔하고 칼칼하면서도 깊은 국물 맛의 닭볶음탕을 원하시는 분.
• ⭐감자 대신 달콤하고 부드러운 고구마를 활용한 이색 조림 요리를 즐기고 싶으신 분.