레이먼킴 와인 소스 채끝 스테이크
두툼하게 구워낸 한우 채끝 등심 스테이크에 샬롯, 레드와인, 디종 머스터드, 차가운 버터를 졸여 만든 클래식 와인 소스를 곁들인 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 와인 소스를 만들 때 버터는 반드시 차가운 상태여야 소스 분리 현상 없이 매끄럽고 윤기 있게 섞입니다.
- 스테이크용 고기가 두꺼울 경우 팬에서 굽는 시간을 늘리거나 옆면도 꼼꼼하게 시어링해 주어야 육즙이 보존됩니다.
- 가니시로 사용하는 방울토마토는 쉽게 터지므로 마지막에 살짝만 볶아내는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 정통 레스토랑 스타일의 깊고 풍부한 와인 소스 스테이크를 원하는 분들.
- 기념일이나 특별한 날 품격 있는 고기 요리를 대접하고 싶은 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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