레이먼킴 풀드포크

조리 팁 💡

• 고기 겉면에 밀가루 코팅을 한 뒤 시어링하면 육즙을 가두고 나중에 육수를 끓일 때 자연스러운 농감을 줍니다.
• 냄비에 고기를 안칠 때 단단한 등심이나 지방 조직이 위로 오도록 놓아야 끓으면서 녹아내려 고기가 전체적으로 부드러워집니다.
• 물 대신 비프 스탁과 치킨 스탁을 함께 사용하면 오랜 시간 우려낸 듯한 깊은 감칠맛을 단시간에 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오븐 없이 대용량의 부드러운 미국식 바베큐 풀드포크를 집에서 직접 만들어보고 싶은 분.
• ⭐샌드위치나 타코 등에 전천후로 활용할 수 있는 단짠 고기 토핑 레시피를 찾는 분.