육식맨 고든 램지 풀드포크
스모크 파프리카 소스로 숙성해 오븐에서 5시간 반 동안 서서히 구워낸 극상의 부드러운 돼지고기 바비큐
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 정통 스모키 바비큐 향이 핵심이므로 일반 파프리카 파우더 대신 반드시 '스모크 파프리카 파우더'를 사용해야 정통의 풍미가 확 살아납니다.
- 고기 덩어리를 배치할 때 두꺼운 비계 부분을 위쪽으로 가게 두면 비계가 녹아내리며 아래 살코기에 계속 기름과 육즙을 보충해주어 장시간 조리해도 퍽퍽해지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 주말 하루를 정성껏 투자하여 텍사스 바비큐 전문점 수준의 부드러운 풀드포크를 내 손으로 직접 만들고 싶으신 분.
- 실패 확률이 낮으면서도 홈파티나 손님 초대상에서 모두를 감탄시킬 압도적인 비주얼의 고기 요리를 찾는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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